Informace o nás

 V roce 1976 byla v Kralupech nad Vltavou na vrcholu kopce s ojedinělým názvem Hostibejk postavena stylová výletní restaurace se stejným názvem. Pouze o dva roky později v roce 1978 se kuchyně luxusních pražských hotelů a restaurací Esplanade, Paříž a Obecní dům staly místy, kde kralupský rodák Pavel Diamant vyrůstal pod dohledem provozních vedoucích, většinou majitelů těchto podniků, vyrůstal v mladého kuchaře-specialistu, aby následně jako třiadvacetiletý zástupce šéfkuchaře zakotvil v jednom z dalších předních pražských podniků, v Parkhotelu v Holešovicích.

Následovala však touha vyzkoušet v té době novinku v podobě asijské kuchyně. Dalším působištěm se tak stala luxusní vietnamská restaurace Tan Long, v podstatě ležící "naproti" Parkhotelu. Po dobu téměř deseti let si na jeho specialitách pochutnávaly známé osobnosti z řad vědců, sportovců, známých umělců, ale také z řad politiků, ať už více či méně známých.

Ale samostatné podnikání stále bylo nečím, co Pavla Diamanta lákalo a přivedlo ho nakonec zpět do Kralup, kde už jeho praděda byl známý kralupský převozník, příležitostný vorař a v letních měsících mistr lázeňský. Jeho děda byl potom kameník a stavitel, v padesátých letech dvacátého století byl dokonce jedním z prvních stavbyvedoucích kralupského Kaučuku.

V polovině devadesátých let na téměř dva roky osiřela kralupská restaurace na Hostibejku. Pavlu Diamantovi se podařilo získat úvěr na koupi tohoto zchátralého objektu. Další peníze bylo nezbytně nutné investovat do rekonstrukce a modernizace. Po zhruba půlroce byla restaurace opět otevřena. Atraktivní poloha restaurace však neznamenala automaticky návrat kralupské klientely. Ta však přišla brzy poté a v současné době jsou v této stylové restauraci pořádány svatební hostiny, slavnostní rauty a společenské akce, pro které je uvnitř, na terase a na přilehlé planině k dispozici místo až pro 120 osob.